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精选台北5家深夜食堂宵夜吃得不委屈
发表日期:2020-07-29 03:56| 来源 :下载星空| 点击数:277 次
精选台北5家深夜食堂宵夜吃得不委屈1.「精緻日料」平家小料亭

由于老闆洪波平喜欢夜猫生活,所以让客人到午夜都还有精緻的日本料理可以吃。他做过10年怀石料理,又曾跟日本人学家庭料理和串烧,所以菜色都做得相当精緻有特色,「炙烧握寿司」「手工鸡肉丸子」是镇店招牌,但让我惊豔的是「极黑猪剥皮辣椒卷」。週末最晚营业到凌晨1点半。

「炙烧握寿司」会在鱼肉上划刀断筋,不仅看起来更美味,也能製造入口即化的效果,爽脆的柚香萝蔔能中途解腻。(460元/8贯)撒上日本山胡椒粉增香的「手工鸡肉丸子」,肉质嫩甜又有鸡软骨的弹脆,尾韵飘出紫苏的清香。(80元/串)「极黑猪剥皮辣椒卷」(前,70元/串)包的青辣椒有脆度、辛辣味,与猪肉相当对味。「烤日本大葱」(后,120元/串)尝起来香甜无葱辣。店内环境较狭窄,适合2到3人的小酌聚会。

 

2.「试胆美食」GAKU Izakaya小酒馆

居酒屋、小酒馆的料理大同小异,通常很难让人留下深刻印象,但这里主打「鸡肉刺身」「河豚一夜干」,还没入口就先让人鸡皮疙瘩掉满地,特殊风味更是深烙味觉记忆。为了让上夜班的人也有美食可寻,营业时间至少到凌晨1点。

「月见鸡刺身」是用桂丁鸡的里肌肉製成,仅将表面炙烤,维持生肉口感,吃起来有点像旗鱼生鱼片。(180元/份)「河豚一夜干」的肉质不如竹荚鱼或花鱼般油滑细嫩,较偏扎实口感,沾点芥末,能把含蓄的鱼味带出来。(250元/份)「明太子鸡菲力」的肉质甜嫩,明太子酱辣口且多了哔哔啵啵的口感。(100元/2串)店内灯光较暗,希望让客人有放鬆的感觉。

 

3.「澳葡料理」A.Bistro

在台湾吃宵夜想离开热炒和居酒屋还真有点难,但藏身巷内的「A.Bistro」却在深夜提供连白天都少见的澳门、葡萄牙料理。澳门籍老闆Gilbert端出妈妈味的家常菜「松阪猪蛤蜊」「肉酱义大利麵」,还有家庭聚会常出现的大菜「葡式烧焗鲈鱼」,滋味富饶有底藴,能给味蕾新的冲击。週末最晚营业到凌晨3点。

「葡式烧焗鲈鱼」是将芦笋塞在鲈鱼里,表皮划刀摆进葡式香肠,淋点白酒、柠檬汁后进烤箱,味道略鹹的葡肠会带出鲈鱼的甘美。(时价,约900~1,200元/份,需预订)「松阪猪蛤蜊」会先将猪肉用白酒腌渍,再与蛤蜊、马铃薯丁炖煮,肉料吃起来有白酒、柠檬、黑橄榄的香气。(720元/份)「肉酱义大利麵」的酱汁会熬煮约4小时,让番茄的水分进到肉里,再与麵条拌煮入味,属于南义乾酱的做法。(380元/份)1个人来吃宵夜,点几道开胃菜和调酒,也能怡然自得。

 

4.「创意西餐」沏酒Seven Nine餐酒

3个79年次的年轻人,把餐厅营造成有居酒屋热闹氛围的餐酒馆,主打不按牌理出牌的西式料理。由于主厨胡咏竣家中是开中药行,所以料理融合独门香料配方,「10种香料盐焗虾」是我认为表现最突出的一道。有不少客人是专程来喝酒的,为了让大家喝得尽兴,营业时间拉长到凌晨2点。

「10种香料盐焗虾」的盐粒让虾的鲜甜完全释放,咀嚼弹Q虾肉的同时,浓郁香料味直冲鼻腔。(420元/份)「海胆生食级干贝」有先将干贝表面做炙烧,搭配芥末调味的马粪海胆,鲜味十足。(360元/份)「沏酒招牌小羔羊」以百里香、迷迭香、特调五香粉熬煮的红酒酱提味,肉质鲜嫩无腥羶,丰富香料烘衬出羊肉的甜美。(520元/份)比起一般餐酒馆,这里灯光较明亮,有年轻人的活力感。

 

5.「餐酒freestyle」温柔乡

外观隐密得像一般住家,店内则有种低调的华丽感,第一次来有些手足无措,因为没有菜单、酒单,非常的freestyle!就直接和店员讨论你想喝什幺酒吧!料理部分就看主厨今天採买了什幺食材,再用他的心情调味,一切随性到让人的心也跟着放鬆了,老闆Eddy说他不想定义这里是个什幺地方,客人自己来感受就对了。店家从深夜11点营业到清晨6点,週五、週六大门深锁,连营业时间都好性格啊!

品尝「鲑鱼茶泡饭」时,要先将海苔丝、芥末、米饭与高汤拌匀,滋味简单清甜,酒后来一碗,胃暖心舒坦。(150元/碗)加进葡萄柚调成的「鸡尾酒」,口感香甜清爽,酒感轻盈。(300元/杯)店内氛围有种低调的华丽感,喝点小酒,会让人慢慢地卸下紧绷。平家小料亭地址:台北市中山区龙江路256-1号电话:02-2509-8876营业时间:18:00~凌晨00:30,週五、週六18:00~凌晨01:30,週日公休。刷卡:可。收1成服务费。GAKU Izakaya小酒馆地址:台北市大安区延吉街261-1号电话:02-2701-2733营业时间:18:00~凌晨01:00,週五、週六18:00~凌晨02:00,週一公休。刷卡:可。收1成服务费。A.Bistro地址:台北市大安区四维路30号电话:02-2707-9990营业时间:17:00~凌晨01:00,週五、週六17:00~凌晨03:00。刷卡:可。不收服务费。沏酒SevenNine餐酒地址:台北市中山区八德路二段289号电话:02-2777-3510营业时间:18:00~凌晨02:00刷卡:可。收1成服务费。温柔乡地址:台北市中山区锦州街175巷22号电话:02-2563-6303营业时间:23:00~凌晨06:00,週五、六公休。刷卡:可。不收服务费。
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